推荐8道晚上的集会美食,健脾又好吃,越吃越鲜美很下饭做法轻松
Tagged Tags:

8、揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。

  1. 将精排切成小块,用盐水漂去血。将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状,藕切片,洋葱切碎。土豆用水冲去淀粉
  2. 姜切片,香菜切成小段,准备较多的大蒜,不用切
  3. 锅里放油,将排骨炸成金黄色,捞出
  4. 锅里加油,放入豆瓣酱、姜、干辣椒炒香,加入洋葱和大蒜一起炒,然后加入排骨继续翻炒。加糖、生抽、辣椒粉、花椒粉
  5. 加入藕、土豆、胡萝卜翻炒一阵,最后加入黄瓜,炒至断生即好

4、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合,做出的酸甜汁味道好色泽也好

  • 酱香口味
  • 烧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 未知难度

图片 1

  1. 猪小排斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟,捞起用温水洗去浮沫备用;
  2. 姜去皮洗净切片,葱白洗净备用;
  3. 陈皮用温水浸泡至软,用小刀轻轻刮去内层的白色部分,切小块备用;
  4. 料酒1汤匙,生抽2汤匙,醋2汤匙,白糖2汤匙倒入小碗里混合均匀调成糖醋汁备用;
  5. 锅内放油烧热,爆香葱白和姜片,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦;
  6. 把炒香的排骨和姜片和葱白捞起,热油继续留在锅内;
  7. 在热油里加入一小把冰糖;小火炒至冰糖溶化;
  8. 加入排骨和姜片葱白翻炒,让每片排骨都沾上糖色;倒入配好的糖醋汁翻拌均匀;
  9. 加入没过排骨的开水,再放人洗净的陈皮。大火煮开后盖上锅盖小火再煮半个小时;
  10. 半小时后加入生粉,大火快速翻炒收汁即可出锅。

姜 小许

  • 八角适量
  • 适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 适量

3、倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。

用料

9、放入冰糖

图片 2

辅料:葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。

做法

9.水烧的越来越少可以适量再加一些水至冰糖融化

  • 土豆适量
  • 猪小排适量

3、盛出一小碗排骨汤备用。

麻辣干锅排骨

Tips:

1张图片

4、加入清洗干净的海带结,调入少许盐,继续炖约15分钟,出锅前用油漏撇去表面的浮油。

做法

图片 3

主料

辅料:姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。

红烧猪脚

小贴士:

土豆烧排骨的做法步骤

8、待水收的差不多,撒香葱和香菜。起锅啦。

黄豆焖猪蹄

调料:色拉油 生抽 老抽 细砂糖 料酒 盐 鸡精 各少许

  • 图片 41小排绰水后,在锅内煮15分钟捞出备用
  • 图片 52原料
  • 图片 63炒锅入油,加等量白糖,炒糖色
  • 图片 74小火不停翻搅,起黄色小泡
  • 图片 85加入排骨,糖色根漂亮了
  • 图片 96家姜、八角
  • 图片 107锅内加刚刚煮排骨的汤,刚好没过排骨为好,大火煮开转中火
  • 图片 118土豆切哎排骨略小的条用水浸泡
  • 图片 129排骨收汁后倒入土豆
  • 图片 1310加入生抽、黑胡椒粉,炒匀
  • 图片 1411炒至土豆略焦
  • 图片 1512加入剩余排骨汤
  • 图片 1613刚好没过菜为好
  • 图片 1714大火烧开,转中火,汤汁收干少许盐调味即可
  • 图片 1815完美的组合,哈哈

2、大米淘洗干净后浸泡半小时,生姜切末,葱切花。

  1. 猪蹄刮毛洗净剁好,焯水待用
  2. 锅里放油,放入冰糖,小火到融化后搅拌,然后倒入猪蹄,翻炒至均匀上色
  3. 加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒,翻炒至闻到香味
  4. 将炒好的猪蹄放进电压力煲中,加适量清水,选择豆类/蹄筋键,设定时间50分钟

3、有酸梅酱的可以加上一些,味道会更好。

辅料

做法:

用料

2、用油煎一下排骨,会增强排骨外焦里嫩的口感,不喜欢的,可以直接焖。

食材明细

土豆烧排骨

图片 19

12、放入黄酒。

5、放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋。

做法

八角 1个

4、锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。

  1. 猪蹄剁小块,黄豆提前一晚上泡发
  2. 接着去血水,猪蹄冷水下锅,水沸前捞起猪蹄
  3. 锅中放油,下干辣椒、花椒、香叶、八角、老姜片、小茴香、桂皮,炒香
  4. 再下猪蹄炒均匀,放入红糖、酱油,继续炒上色
  5. 加入清水,水量大概刚好没过猪蹄,大火煮沸后,转小火10分钟
  6. 再倒入泡好的黄豆,大火煮沸后,转小火1个半小时左右
  7. 调入适量的盐,起锅,撒点葱花就可以了

7.将油盛起,锅中放入1汤勺水,放入小块冰糖,大小见图,差不多大小的就行

2、开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。

猪小排500克陈皮半块葱白几根姜1块冰糖适量料酒1汤匙生抽2汤匙醋2汤匙白糖2汤匙生粉1/2汤匙

4、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀,调成酸甜茄汁

图片 20

做法

1、红曲米又称红曲、红米,主要以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,用红曲霉菌发酵而成,为棕红色或紫红色米粒。我是采购于网上。

1、土豆、排骨、豆角过油待用。

干黄豆300克猪蹄700克干辣椒1小把花椒1小撮香叶2片八角1个老姜1小块小茴香1小撮桂皮1小块红糖2小勺酱油3勺

15、然后放入肉骨茶料包。

4、继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。

用料

8、再放入葱姜蒜。

5、小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。

图片 21

14、砂锅内放入足量的水。

3、下排骨,加酱油翻炒一会儿,加水,下土豆改中小火。

猪蹄冰糖干辣椒葱姜桂皮八角花椒老抽料酒植物油

茄汁小排

糖醋排骨

精排莴苣藕土豆黄瓜胡萝卜洋葱姜香菜干辣椒花椒粉辣椒粉郫县豆瓣糖生抽大蒜

9.依次加入酱油、米醋和葱花。

4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候,下米酒或料酒。这样之后肉不会老。

图片 22

做法(对应上面步骤图的序号):

做法:

用料

材料:

9、倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟。

莲藕排骨

图片 23

用料

排骨500克莲藕两小节葱段,姜片,冰糖各适量酱油10ml料酒10ml+10ml盐6克十三香1克

做法

  1. 排骨让卖家斩均匀块!
  2. 莲藕要仔细挑,两头不漏,新鲜的为好!这样的莲藕藕孔十分干净,没有泥土!
  3. 准备好姜片,葱段,冰糖,十三香以及酱油,料酒,盐等!
  4. 平底锅加足够凉水,倒入排骨焯水,并加入葱段,姜片和10克料酒去腥!锅里水烧开煮上几分钟!
  5. 几分钟后将排骨清洗数遍,浮沫洗干净为止!捞出控水装盘中!
  6. 平底锅烧热倒适量植物油,放入排骨煎至两面金黄!
  7. 加酱油,料酒,和十三香炒均匀给排骨上色!
  8. 加入开水没过食材,并放入葱段,姜片,冰糖!
  9. 把莲藕切成排骨块大小,用清水泡去多余淀粉!捞出控干水份待用!
  10. 排骨煮至半小时后,把藕丁倒进去!加盐调味!直到收干汤汁即可!

酸辣拌鸡胗

图片 24

用料

鸡胗10个(200克)酸豆角200克新鲜红椒1颗姜蓉5克蒜蓉5克大葱碎5克盐1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙

做法

  1. 将鸡胗切成厚片,酸豆角切小段,红椒切成小块,生姜,大蒜,葱白剁成蓉
  2. 锅内烧热1/2大匙油,放入鸡胗片,盐,米酒,大火翻炒至变色,连汤汁盛出备用
  3. 锅内放入1大匙油,冷油放入姜,葱,蒜蓉炒出香味
  4. 加入酸豆角碎,砂糖1小匙,中火炒至出香味
  5. 最后加入炒好的鸡胗,生抽,老抽,转大火再翻炒约1分钟
  6. 最后加入新鲜红椒,芝麻香油,翻炒约1分钟即可

可乐鸡翅

图片 25

用料

葱姜鸡翅可乐老抽

做法

  1. 锅内烧开水,放入鸡翅,煮沸后过三分钟捞出沥干水分
  2. 葱和姜切丝备用
  3. 锅里加油烧热,放入沥干水的鸡翅炒,煎至有点焦色后加入可乐,老抽,葱和姜
  4. 小火烧至可乐干了即可收汁。

豉香土豆小排骨

图片 26

用料

小排骨500克土豆200克熟腰果50克油60毫升红椒一个青蒜少许豆豉两汤匙生抽两汤匙生姜少许生粉两汤匙料酒两汤匙盐3克现磨黑胡椒少许香油少许

做法

  1. 排骨洗尽后冷水下锅煮下去血水后捞起 ,热水洗净继续倒回锅里加料酒
    茴香一朵 生姜 少许盐 一点点醋,热水煮开转小火炖十分钟到十五分钟
  2. 土豆切块泡冷水中 豆豉是干的话菜刀稍微按扁后加点香油
    如果本来就调制好的豆豉酱就无需香油了
  3. 煮完后的排骨乘热加生抽拌匀 裹点点生粉再次拌匀后下锅炸至两面金黄
    油可以少放点 或炸好后用厨房纸巾吸下油 土豆沥干水分继续下刚才的锅炸
    炸至能用筷子插过捞出沥干油
  4. 留底油 下几瓣稍微按扁的大蒜 辣椒爆香。加豆豉翻炒下后倒入排骨
    翻炒,加土豆。试味道,不够咸的话加点生抽或盐 在加点点糖 胡椒粉
    翻炒均匀后加入青蒜熄火出锅 撒上熟腰果
  5. 调料和排骨的量可以根据自己口味和用餐人数进行调整

图片 27

5、煮开的排骨,撇去浮沫,捞出沥干备用。

3、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨。

图片 28

13、翻炒直至闻到香味后加入切好的番茄。

原料:猪排骨、大米。

陈皮糖醋排骨

蜜汁小排

1、肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。

4、葱洗净,切段,姜去皮,并且刀背轻轻拍一下。

辅料:花椒适量,八角1块,酱油2勺,葱1根,姜一小块,老抽1勺,盐2勺。

步骤:

4、加入适量的盐、葱花,拌匀即可。

13.再放入香醋,翻炒均匀即可,时间太长醋味会消散

3、将姜末、大米与腌制好的排骨一起放入锅中,加入开水,盖上锅盖,煮熟。

6、胡萝卜切片,用模具切出梅花形。

4、待汁快收干时下豆角焖制,盖盖儿小火焖一下。

做法:

排骨粥

5、撒上白芝麻就OK了!

6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

植物油 1汤勺

2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。

番茄酱 1汤勺

原料:排骨500克,可乐一罐。

调料:

做法:

4、 在排骨中加入西梅干,小火熬制8分钟让西梅变软烂。

红烧排骨

香叶 1片 葱 小许

原料:排骨500克。

7.待冰糖完全融化,且冒出浓密的小泡、有微微的烟雾升腾时关火,倒入排骨,并迅速地盖上锅盖。30秒钟后,重新开火,中小火炒至排骨上色。

3、冰糖敲碎。

主配料:猪小排400克、葱段姜片各少许;

1、排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右。

16、把盐放进来。

8、放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜。

20、最后加胡椒粉调味即可。

做法大全,一年不停换着做,看着都口水直流。

小贴士:

2、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。

美味小贴士:

做法:

做法:

5、然后加水盖过排骨一倍半(等会炖一段时候后要加土豆,所以要注意水不能太少)喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水,太多也不好。

黑啤烧小排

2、大火烧开后调入一汤勺料酒,煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫,清洗干净。

做法:

7、倒入少许酱油上色。

小贴士:

2、捞出排骨,沥干水分。

1、乌梅请提前用热水浸泡半小时泡开。

原料:排骨500克,豆角200克,土豆2个。

8.加盖,小火焖25分钟,开大火快速翻炒收汁;起锅前放少许味精炒匀。

1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫。

材料:猪小排300g 土豆 2个 生姜 小辣椒 小葱各少许

做法:

材料:肋排四根,白糖,镇江香醋,老抽,盐,油,姜三片。

原料:排骨500克,甜玉米2根,花生米一把。

11.盖上盖子,大火烧开后转小火,焖炖15-20分钟。

辅料:葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。

话梅小排

1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来,
不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

5、 再加入冰糖和盐调味,大火收汁,在盘中码好排骨,将汁浇在其上即成。

2、用花椒八角把油炸香。

5、把清洗干净后的排骨、八角、茴香、香叶放进锅中,加入葱段、姜块,注入适量清水。

6、大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟

5、 加入开水没过排骨。

原料:猪小排。

4、锅中加足量冷水,放入排骨、葱姜、槐角、香叶、料酒一同煮开后。

1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久,反正先准备排骨,然后利用腌的时间准备配菜。

10、放入浸泡过的乌梅。

图片 29

做法:

8、出锅,撒上白芝麻。

做法:

可乐排骨

配料:蚝油2汤匙、生抽2茶匙、老抽2茶匙、盐1茶匙、黄酒50克、葱姜蒜各10克、胡椒粉1/2茶匙

辅料:花椒适量,八角一个,酱油2勺,盐2勺,食用油适量。

材料:猪肋排250g,黄酒1汤勺,生抽1/2汤勺,镇江香醋1/2汤勺,蛋清一个,冰糖一块,盐3g,淀粉2茶勺

做法:

调料:白糖30g,醋20ml,生抽20ml,料酒20ml,红曲米50g,桂皮1块,八角2个,肉蔻1个,香叶3片,花椒1g,冰糖30g,葱姜适量,清水适量。

小贴士:1:仔排可以换成一般的排骨,但仔排的肉更嫩,更适合给孩子食用。2:炖汤的时候水量要一次加足,但也不要过量,中途尽量不要加水。

1.这次我买的冬笋个体小,重量好像也比较轻。去老根一刀切下去就觉得非常嫩,没什么木质化老根。所以这种一刀两半扭出笋心很容易。

4、最后倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。

3.排骨里加入料酒和盐,用手抓匀,腌制5分钟。

1、仔排清洗干净,锅中加入适量清水,下入排骨。

清水 一小碗

4、锅中热油,加适量糖炒出糖色。

4、胡椒粉最好用现磨的,味道比较浓郁。

海带排骨汤

4.在锅中倒入足够的油,多倒一些,实际消耗不多,最好能没过排骨

辅料:海带、姜、葱、料酒、食盐。

6、 盐,糖调味后盖上锅盖。

1、排骨洗净,放入适量的盐、料酒、蚝油,拌匀后放入冰箱冷藏一个小时。

1.葱切段,生姜去皮切片,海带结千张结洗净(注意:如果亲买的是那种干海带结,最好先用清水在高压锅内压15分钟);

原料:排骨500克,小土豆500克。

7、放入排骨翻炒均匀,调入10ml料酒、生抽、白醋。放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜。

5、加入没过原材料的开水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮

14.最后撒上葱花,有白芝麻的话最好将葱花替换为白芝麻,装盘即可

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注