美味珍羞美味菜谱:豉香腐竹鱼煲的做法
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辅料

  步骤:

鱼中段 腐竹

  • 图片 11备好材料
  • 图片 22腐竹、香菇分别提前用冷水泡软
  • 图片 33泡好的腐竹切段,香菇撕小朵
  • 图片 44青红椒切小片;葱姜蒜切好
  • 图片 55芡汁:小碗中加蚝油、白糖和少许淀粉加1勺清水调匀
  • 图片 66鱼块加盐、料酒腌10分钟后用厨房纸吸干水分,裹上一层干淀粉
  • 图片 77锅中加多一些油,放入鱼块半煎炸至两面金黄盛出待用
  • 图片 88腐竹入油锅中半煎至金黄捞出待用
  • 图片 99油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味,再入香菇炒一会儿
  • 图片 1010然后加入鱼块、腐竹和青红椒,把芡汁倒入锅中炒匀
  • 图片 1111转入煲仔中,加盖小火煲10分钟,洒上香葱段即可

2张图片

  11. 倒入腐竹和鱼块炒匀;

干香菇 青、红椒 豆豉

豉香腐竹鱼煲的做法步骤

食材明细

  13. 把芡汁倒入锅中炒匀;

做豉香腐竹鱼煲所需厨具:

其它、炒锅

1张图片

  • 图片 121腐竹提前用冷水泡软;
  • 图片 132香菇提前用水泡软;
  • 图片 143鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟;
  • 图片 154用厨房纸吸干水分,裹上一层干淀粉;
  • 图片 165锅中多加一些油,放入鱼块半煎炸至两面金黄;
  • 图片 176沥一下油;
  • 图片 187泡好的香菇切片;
    青、红椒切片; 豆豉洗净,姜、蒜切片; 葱、香菜切段;
  • 图片 198泡好的腐竹切段,入油锅中半煎炸至金黄捞出待用;
  • 图片 209油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味,再入香菇炒一会儿;
  • 图片 2110然后倒入青、红椒炒匀;
  • 图片 2211倒入腐竹和鱼块炒匀;
  • 图片 2312芡汁:
    小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀;
  • 图片 2413把芡汁倒入锅中炒匀;
  • 图片 2514最后转入煲仔中,加盖煲5分钟,洒上香葱和香菜即可。

  小编有话说:

豉香腐竹鱼煲的做法图解步骤

图片 26

1.腐竹提前用冷水泡软;

图片 27

2.香菇提前用水泡软;

图片 28

3.鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟;

图片 29

4.用厨房纸吸干水分,裹上一层干淀粉;

图片 30

5.锅中多加一些油,放入鱼块半煎炸至两面金黄;

图片 31

6.沥一下油;

图片 32

7.泡好的香菇切片;青、红椒切片;豆豉洗净,姜、蒜切片;葱、香菜切段;

图片 33

8.泡好的腐竹切段,入油锅中半煎炸至金黄捞出待用;

图片 34

9.油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味,再入香菇炒一会儿;

图片 35

10.然后倒入青、红椒炒匀;

图片 36

11.倒入腐竹和鱼块炒匀;

图片 37

12.芡汁:小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀;

图片 38

13.把芡汁倒入锅中炒匀;

图片 39

14.最后转入煲仔中,加盖煲5分钟,洒上香葱和香菜即可。

食材明细

  • 2瓣
  • 1小块
  • 香葱3根
  • 香菜少许

  10. 然后倒入青、红椒炒匀;

  • 草鱼块400克
  • 腐竹50克
  • 干香菇8朵
  • 青椒半个
  • 红椒半个
  • 400克
  • 腐竹50克
  • 干香菇5朵
  • 青红椒各1个
  • 豆豉适量

  3. 锅中加多一些油,放入鱼块半煎炸至两面金黄;

  • 料酒适量
  • 蚝油适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 适量

  主料:

  • 豆豉15克
  • 2瓣
  • 1小块
  • 香葱2根
  • 料酒1汤匙
  • 白糖少许
  • 淀粉适量
  • 蚝油2汤匙
  • 适量
  • 适量

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