美味菜谱:美味山珍海味天下专门项目翻糖蛋糕卷的做法
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内馅

图片 2

  • 低粉80g
  • 鸡蛋4个
  • 细砂糖30g
  • 色拉油40ml
  • 60ml
  • 可可粉2g
  • 食用红色素1小滴
  • 玉米淀粉1小勺
  • 柠檬汁2滴

主料

3、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉

  • 图片 31准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄)
  • 图片 42蛋黄加入35g细砂糖,用打蛋器打至发泡,再依次加入水、色拉油,滴2滴柠檬汁搅拌均匀
  • 图片 53蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉
  • 图片 64用打蛋器打成均匀的流线面糊
  • 图片 75蛋白分二次加入细砂糖30g,用打蛋器打发
  • 图片 86再加入剩下的半小勺玉米淀粉打至湿性发泡
  • 图片 97取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 图片 108再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成细腻蛋糕糊
  • 图片 119取两小份蛋糕糊,加一点点低粉,再各自加入一滴红色素和可可粉,拌成有色面糊
  • 图片 1210将拌好的有色面糊装入裱花袋,尖角剪一小口
  • 图片 1311烤盘上铺油纸,上面刷层油,拿裱花袋描绘美食天下的图案,然后放入预热好170°的烤箱1.5分钟拿出
  • 图片 1412将剩下的面糊倒入烤盘
  • 图片 1513用力震出大气泡,放入预热好170的烤箱,上下火,烤17分钟左右。
  • 图片 1614烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩,趁热撕去油纸
  • 图片 1715再倒过来,刷上自己爱吃的酱
  • 图片 1816香蕉剥皮,分成两段,摆放在蛋糕上
  • 图片 1917慢慢卷起来,用纸包起来放冰箱冷藏定型即可
  • 图片 2018美食天下专属蛋糕卷成型!
  • 沙拉酱适量
  • 黄瓜1小根
  • 肉松适量

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沙拉肉松蛋糕卷的做法步骤

内馅:果酱适量

食材明细

小窍门细腻的蛋糕配上美味的肉松沙拉,回味无穷!

15、慢慢卷起来,用油纸包好放冰箱冷藏1小时定型

辅料

  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

5张图片

5张图片

14、等冷却后倒过来,蛋糕四周剥边,在前端抹一点果酱

美食天下专属蛋糕的做法步骤

食材明细

制作过程:

  • 香蕉2根
  • 草莓酱适量

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