澳门新葡新京官方网站饼干的花式做法

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总是喜欢各式各样的饼干,觉得会做这个的好牛啊。因为觉得很难。然后我在网上搜了一下做法,自己试了试发现并不难,我在同事眼中也成为高大上的人了。其实烘焙材料准备好就可以做啦。下面给大家分享一下经验,快快动起手来吧!

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“可爱的小饼干,表情任由你DIY,送给孩子们,和有一颗童心的你们!”

“这款饼干造型可爱,童趣十足,深受小朋友们的青睐。”

微信公众号:厚学网

“宝宝去外婆家,明天要回来了,晚上抽时间给她做了个娃娃饼干。。。希望她喜欢

用料: 低筋粉110G 黄油50G 鸡蛋 1个 糖25G盐 1G”

食材明细

食材明细

烘焙饼干小知识:

食材明细

主料

主料

1、对很多烘焙新手,都会有这个问题:低筋、中筋、高筋面粉是个啥、有什么区别?

主料

  • 低筋面粉110克
  • 低筋面粉110克
  • 黄油50克
  • 鸡蛋液25克
  • 糖粉40克
  • 牛奶巧克力40克

简单来说,低筋面粉适合做饼干、蛋糕;中筋面粉就是一般用的面粉,适合做馒头包子等等;高筋面粉一般用来做面包,就是这么简单。

  • 低筋面粉110G
  • 鸡蛋1个

辅料

辅料

2、做大部分饼干的时候,180度上下火15分钟就可以搞定的。还有加了大量黄油的饼干做好以后,要冷了才会变脆,不要认为自己没做好。

辅料

  • 巧克力40克
  • 鸡蛋25克
  • 糖粉40克
  • 少许
  • 适量

3、有些饼干烤前,面团需要冷冻,是因为冷冻一下方便切片,没有其他的原因。

  • 黄油50G

配料

4、还有在饼干里面加入鸡蛋液,是为了是饼干更酥脆并且增加凝固力,一般说的全蛋液就是“蛋白+蛋黄”一起打散,有少许饼干只需要蛋黄液,就像这样。

配料

  • 黄油50克
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

-全麦芝麻饼干-

  • 糖粉25G
  • 1G

娃娃饼干的做法步骤

材料:

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 澳门新葡新京官方网站 51黄油软化后,加糖粉、盐,用电动打蛋器打至均匀顺滑。
  • 澳门新葡新京官方网站 62鸡蛋液分三次加入黄油里,并用电动打蛋器打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
  • 澳门新葡新京官方网站 73筛入低筋面粉,揉成光滑的面团即可,不要揉太久。
  • 澳门新葡新京官方网站 84面团放在案板上擀成厚约0.3cm的面片。用直径5cm的切模切出一个个的圆形面片。
  • 澳门新葡新京官方网站 95把切出来的面片摆放在烤盘上(如果觉得面片不好从案板上拿起,可以用橡皮刮板铲起来),送入预热好190度的烤箱,烤15-20分钟,直到饼干表面呈微金黄色。
  • 澳门新葡新京官方网站 106牛奶巧克力装入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到巧克力完全熔化。
  • 澳门新葡新京官方网站 117饼干冷却后,拿起一块,在熔化的巧克力里蘸一下。
  • 澳门新葡新京官方网站 128转个方向,再蘸一下,如图所示。这样,娃娃的头发就做好了。
  • 澳门新葡新京官方网站 139依次蘸好所有的饼干,并把蘸好的饼干放在冷却架/烤网上。
  • 澳门新葡新京官方网站 1410把剩余的巧克力装进裱花袋,在裱花袋的前端剪一个很小的开口,在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固,可爱的娃娃饼干就做好了。

全麦粉125克,芝麻10克,食盐1克,黄油30克,白糖30克,玉米油20克,苏打粉1克

  • 其他口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

娃娃饼干的做法步骤

做法:

娃娃饼干的做法步骤

  • 澳门新葡新京官方网站 151配料准备好
  • 澳门新葡新京官方网站 162黄油室温软化。
  • 澳门新葡新京官方网站 173加入糖粉和盐用打蛋器打发到顺滑。
  • 澳门新葡新京官方网站 184蛋液分3次加入,打蛋器搅打均匀,和黄油充分融合。
  • 澳门新葡新京官方网站 195筛入低筋面粉,揉团,光滑即可。
  • 澳门新葡新京官方网站 206用保鲜膜包裹,擀面杖擀成0.3Cm的薄片,最好冷擦十分钟更好压模。
  • 澳门新葡新京官方网站 217用原型模具按压成圆片。
  • 澳门新葡新京官方网站 228平铺到烤盘,如果不好拿起,用橡皮刮刀帮忙吧。
  • 澳门新葡新京官方网站 239烤箱上下火,190度,15-20分钟表面金黄即可。
  • 澳门新葡新京官方网站 2410巧克力隔水加热融化。
  • 澳门新葡新京官方网站 2511拿起来冷却的饼干,在巧克力蘸一下,转个方向再一下,娃娃的头发就好了。
  • 澳门新葡新京官方网站 2612按配方可以做16-20个,我加大份量了,做了不少,排列整齐好可爱。

① 全麦粉,盐,小苏打混合,放软化的黄油搓匀成颗粒状

  • 澳门新葡新京官方网站 271黄油
    融化 加入糖粉,用打蛋器搅拌均匀
  • 澳门新葡新京官方网站 282鸡蛋打均匀,加入黄油中,搅拌均匀,低筋粉过筛,加入黄油中,再搅拌均匀
  • 澳门新葡新京官方网站 293把搅拌好的面团,用擀面杖压成约3MM厚的大薄片,我用的是圆口杯子,在面片上压出一个个的圆形。
  • 澳门新葡新京官方网站 304放入烤箱,中层
    200度,烤12分钟左右。。
  • 澳门新葡新京官方网站 315融化巧克力:我用的是好时的奶牛巧克力,用微波炉加热融化。
  • 澳门新葡新京官方网站 326把烤好的饼干,蘸上巧克力,我牙签画的眼睛,鼻子和嘴

② 分次倒入玉米油搓匀,加入白糖搓均匀揉成面团饧10分钟

③ 面团夹在两层保鲜膜间擀薄,撒一层芝麻,擀压一下,用馕戳扎出花纹切长方片

④ 排入烤盘,放入预热的烤箱,中层,上下火180度18分钟

-蔬菜甜饼干-

材料:

低筋面粉100克,胡萝卜10克,豌豆(鲜)10克,紫薯10克,鸡蛋1/2个,黄油125克,细砂糖40克

做法:

① 黄油室温软化,将细砂糖加入黄油中

② 用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白,将鸡蛋打散倒入

③ 将蛋液和黄油搅拌均匀,蔬菜洗净,切成末


将底筋面粉筛入黄油中,翻拌均匀,将拌好的面糊分成三份,分别加入不同蔬菜末拌匀


将拌好的面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出8厘米左右的条状,放入预热号的烤箱165度烤15分钟左右

-蕾丝饼干-

材料:

黄油50克,低筋面粉100克,鸡蛋清10克,柠檬汁适量,糖粉90克,鸡蛋15克,粉红色素少许

做法:

① 黄油软化加20克糖粉打发后,分两次加入蛋液打发

② 筛入低粉拌成团,擀成2毫米的面片,入冰箱冷冻20分钟

③ 取出面片,压膜,依次排入烤盘

④ 入180度烤箱10分钟,边缘上色关火,焖5分钟出锅放凉

⑤ 蛋白打散出泡加入过筛的70克糖粉拌匀,打到硬性发泡


调入柠檬汁,拌匀至稍有流动状态,分为两部分一个多,一个少点(这时候可以调入色素)底色部分挤在饼干表面

⑦ 放凉至干后开始画上花,弄成自己喜欢的样子即可

花生酱曲奇

配料:

中筋面粉100克、幼滑花生酱120克、细砂糖25克、红糖25克、鸡蛋30克、黄油55克、烤熟的花生碎50克、小苏打1/4小勺

烹饪步骤:

1.黄油软化后,加入细砂糖和红糖,用打蛋器打至蓬松

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