九道家常小炒,每一天吃都不会腻的家常菜
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土豆番茄牛肉炸酱面  炸酱面可是老北京的特色小吃,不过吃过的人很多人都觉得一般般,那不如咱在家里制作,放上自己喜欢吃的蔬菜,来上一大盘,美滋滋的。  食材:  牛里脊300g,番茄1个(250g),黄瓜1个(180g),土豆1个(400g),大葱1小段15g,姜1小段10g,清水200ml,手擀面700g  调料:  蒜蓉辣酱100g,料酒1大勺,鸡精少许  做法:  1:备好食材。  2:土豆,番茄分别切丁,牛肉剁成肉末,葱姜切成末备用。  3:锅入油,5成热时,调成中火,放入葱姜爆香。  4:加入肉末翻炒至变色,加入料酒继续翻炒均匀。  5:倒入蒜蓉辣酱。

做法:

食材:肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油

青椒爆炒鱿鱼

3、锅内留着煸肉的猪油,用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火慢慢熬约10分钟,直到酱和肉丁水乳交融,那才好吃(其间要不停搅动,如果觉得干了,就稍稍加点水)。这时汤汁已收,离火加入葱白末,利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

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9.煮好的面条捞出后,浇上炸酱即可享用

做法:

食材:草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精做法:1.把草鱼宰杀治净后,剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀,让鱼呈扁平状,随后还要在鱼身两侧剞花刀,纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸。2.净锅里放油烧至六成热时,下入腌好的草鱼炸透,捞出来沥油。3.锅里留底油,放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒,炒出香味再掺入适量的鲜汤,加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味。煮出味才打去料渣、放入草鱼,改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时,加放鸡精便可起锅装盘。4.锅洗净放红油、香油烧烫,先下干辣椒节、花椒炝香,再迅速起锅倒在盘中鱼身上,撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和葱花,即成。

2.锅里放适量油烧热,将春酱放锅里中火不断煸炒5分钟,加入一大勺白糖调味,关火后盛出备用

秋葵250克;蒜蓉10克;指天椒2个;盐2克;油5克;辣椒面3克;生抽5克;蚝油3克;白糖2克;

食材: 韭黄、 熟猪肚、红椒丝、
盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油做法:1
、将洗净的韭黄切成4厘米长段;2、猪肚切成块,再切成丝;3.
锅置旺火,注油烧热,倒入肚丝;加入料酒翻炒香去除腥味;加入生抽、蚝油炒匀;4、
倒入洗净切好的韭黄,加入切好的红椒丝;加入盐、鸡粉,翻炒至熟;
加入水淀粉勾芡;再翻炒片刻至入味;5、翻炒均匀出锅装盘即可。

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1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中。

食材:五花肉,蒜苗,花椒,豆瓣酱,盐,食用油,料酒,白糖,老抽,葱,姜,蒜制作方法:1、青蒜洗净后,切小段,沥干水分备用。2、猪肉连皮带肉,切成肉片。3、姜、葱、蒜洗净,切碎;实际上用量只有照片上的一半。4、热锅里倒入植物油烧热,将肉片放进锅里,煸炒出油,调入料酒、生抽翻炒均匀。5、肉片扒拉到一边,用锅里余油,爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱后,将肉片和豆瓣酱翻。炒均匀。6、放入青蒜翻炒均匀。7、调入食盐,翻炒均匀后,关火出锅。

5.加入豌豆酱、肉末拌匀。麻辣豌豆杂酱面做好了。第四种:土豆牛肉炸酱面

2、牛肉切成肉末调入一汤匙料酒,少许精盐腌渍10分钟;

胡萝卜炒木耳

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材料:

肉末炖白菜

6、然后加入步骤3炒好的鸡蛋,稍煮后撒上葱花关火

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材料:韩式泡菜、内酯豆腐、瘦肉、洋葱、大蒜、韩式辣椒粉、香油、糖、生抽、鸡蛋、海米、香菇、小葱做法1.所有食材洗干净,香菇切成块和海米一起放入汤锅中,加入适量水烧开后,转小火煮15分钟,将食材过滤出来,汤备用。2.将所有食材切成需要的形状准备好。3.香油倒入辣椒粉中拌匀备用。4.起锅烧油,中火加热,倒入洋葱和蒜末炒出香味,炒至透明。5.然后加入猪肉炒熟,加入韩式泡菜翻炒均匀。6.加入过滤好的汤和汤里的香菇煮开,加入内酯豆腐。7.再倒入糖、生抽、盐和韩式辣椒粉,用中火炖10分钟左右。8.打入鸡蛋,撒上葱花继续煮2分钟即可。

6.将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒,放一小勺生抽调味

食材:排骨、洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜

食材:鲜鱿鱼500g,干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量做法:1、鱿鱼清洗干净,开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。2、在鱿鱼从一角开始斜刀切,不要切段,整片切完换另一角,然后切片。3、姜葱尖椒切好备用。锅里加水烧开,倒入少许料酒将鱿鱼焯水,鱿鱼焯水后盛起待用。4、起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。5、沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

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7、倒入腌渍过的牛肉末,小火炒散;

食材:胡萝卜,黑木耳,豆皮,蒜苗,油,盐,葱,糖,鸡精,香油,姜制作方法:1、豆皮切丝用开水焯烫沥干水分备用。2、胡萝卜切丝,黑木耳切丝,蒜苗切丝。3、炒锅倒油爆香葱姜。4、倒入胡萝卜和木耳翻炒均匀。5、加入豆腐丝继续翻炒。6、加少许糖,加入盐翻炒均匀。7、加入蒜苗翻炒均匀,加少许鸡精。8、淋入香油翻炒均匀关火,可以出锅了。

2.事先制作好的豌豆酱。将豌豆热水泡3小时,用猪筒子骨熬汤煮1小时,汤稠即可。

1、豆腐干洗干净后,切成2毫米厚的片;姜切丝;泡红椒切成圈,蒜苗洗干净切成段;

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2、炒锅上火倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出猪油,加一点料酒去腥,再加一些生抽炒匀,然后将肉丁盛出。

主料:牛肉臊子 豆腐

蒜辣豆腐葱年糕

面条、牛肉、土豆、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱

4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。

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回锅肉炒蒜苗

3.藤菜折好,洗净。

2.排骨洗净,和土豆,胡萝卜,洋葱一起放入内胆,放入韩式辣酱等所有调料。

材料:年糕、豆腐、卷心菜、亲亲肠、葱、蒜蓉辣酱、辣黄豆酱、雪碧、油做法:1.豆腐切成条,中火煎到底面金黄。2.加入年糕、亲亲肠继续煎到豆腐全黄糕微焦。3.加入辣黄豆酱、蒜蓉辣酱、雪碧和水,搅拌均匀。4.加入切好的卷心菜,盖上盖子,中小火把亲亲肠和年糕焖熟。5.加入适量葱,翻炒均匀即可。

甜面酱1袋、干黄酱1袋、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

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莲白粉丝

做法:

6.排骨炖好后,相应功能指示等会熄灭,会切换到“保温”灯亮,听到“滴”声,待浮子落下就可以打开盖子了。

韭黄炒肚丝

1、黄豆清水泡发,入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

材料:番茄、鸡蛋、植物油、食用油、耗油

香辣牛肉面

7.所有的蔬菜炒至断生后,放入先前炒香的春酱

肉末萝卜干

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做法:

3.热锅放油快速倒入肉末翻炒,随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可。

莲白叶子6张粉丝两把菜籽油适量豆瓣酱1勺菜籽油适量盐少许姜蒜适量淀粉少许盐少许1、粉丝提前泡水,泡发软。2、莲白去梗,清洗干净,切成细丝。3、锅中加入适量菜籽油,等油熟烫以后加入姜蒜炒香。4、接着加入切丝的莲白,翻炒均匀。5、再加入豆瓣酱,炒出香味。6、最后加入粉丝,淀粉勾芡少许的水,加入锅中,煮至熟透,关火加入少许盐就可以起锅装盘了。

辅料:

8、用干淀粉、老抽加水调成芡汁,待几秒过后起锅,放川花椒粉;

配料:半颗白菜,400g土豆,400g混合肉末,油,葛缕子籽,甜辣椒粉,盐和胡椒粉,少量月桂叶,肉汤,香菜1、白菜切成小块,土豆去皮,切成1厘米宽的小条。2、锅中倒油加热,放入肉末和葛缕子籽一起炒熟,并加入辣椒粉,盐和胡椒调味。3、将土豆和白菜放在肉碎上,加入1升肉汤和一片月桂叶。盖上中火转小火煮30分钟。4、取出月桂叶,在炖菜上撒上切碎的香菜和一些辣椒粉。装盘即可。

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